Non consommation de fruits et légumes chez les enfants

Résultats

% d’enfants âgés de 6 à 23 mois n’ayant consommé aucun légume ou fruit le jour précédent 

L’OMS recommande que les enfants âgés de 6 à 23 mois consomment quotidiennement des fruits et des légumes. Cet indicateur évalue la proportion d’enfants de cette tranche d’âge qui n’ont consommé aucun fruit ou légume éligible au cours de la journée précédente. Il s’agit d’un indicateur à l’échelle de la population reflétant une pratique alimentaire malsaine ; il ne mesure ni la quantité consommée ni le régime alimentaire habituel d’un enfant en particulier.

Il existe deux méthodes principales pour déterminer la valeur de cet indicateur. Les deux nécessitent de mener des entretiens individuels avec les aidants d’un échantillon représentatif d'enfants âgés de 6 à 23 mois :

 

1) À partir des données provenant de Diversité Alimentaire Minimale

Lors de l’évaluation de l’Diversité Alimentaire Minimale e chez les enfants, le questionnaire de l’OMS/UNICEF (voir ci-dessous) recueille également les données requises pour cet indicateur. Utilisez la question 7C concernant les légumes jaunes ou orange riches en vitamine A, la question 7E concernant les légumes à feuilles vert foncé, la question 7F concernant les autres légumes, la question 7G concernant les fruits riches en vitamine A et la question 7H concernant les autres fruits. Dans les recommandations 2021 de l’OMS/UNICEF (voir ci-dessous), ces questions figurent à la page 29 du questionnaire à rappel libre et aux pages 30 et 31 du questionnaire à liste. N’incluez pas la question 7D sur les bananes plantains et les racines et tubercules féculents blancs ou pâles, car ces aliments ne sont pas pris en compte dans cet indicateur.

  

2) Ne poser des questions que sur les fruits et les légumes

Si vous n’avez pas besoin d’administrer l’intégralité du questionnaire alimentaire de l’OMS/UNICEF , posez uniquement les cinq questions ci-dessous. Avant la collecte des données, adaptez les exemples aux aliments couramment consommés dans la zone d’enquête. Utilisez les listes d’aliments figurant à l’annexe 6 du guide de l’OMS/UNICEF , disponible ci-dessous, pour identifier des exemples appropriés. Privilégiez un petit nombre d’exemples courants localement et facilement reconnaissables pour chaque groupe concerné, plutôt que de tenter d’énumérer tous les aliments possibles. Demandez aux personnes interrogées de penser aux aliments consommés à la maison ou ailleurs, y compris les « collations » et les principaux ingrédients des plats composés.

Q1: Hier, pendant la journée ou le soir, [nom de l'enfant] a-t-il mangé des légumes, tels que [donnez des exemples de légumes jaunes ou orange riches en vitamine A et courants dans la région]?

Q2: Hier, pendant la journée ou le soir, [nom de l'enfant] a-t-il mangé des légumes, tels que [donnez des exemples de légumes à feuilles vertes foncées courants dans la région]?

Q3: Hier, pendant la journée ou le soir, [nom de l'enfant] a-t-il mangé d'autres légumes, tels que [donnez des exemples d'autres légumes courants dans la région]?

Q4: Hier, pendant la journée ou le soir, [nom de l'enfant] a-t-il mangé des fruits, tels que [donnez des exemples de fruits riches en vitamine A que l'on trouve couramment dans la région]?

Q5: Hier, pendant la journée ou le soir, [prénom de l'enfant] a-t-il mangé d'autres fruits, tels que [donnez des exemples d'autres fruits courants dans la région]?

R1-R5: oui / non / ne sait pas

Pour calculer la valeur de cet indicateur, divisez le nombre d’enfants âgés de 6 à 23 mois qui n’ont consommé aucun des cinq types de légumes ou de fruits pris en compte au cours de la journée précédente par le nombre total d’enfants âgés de 6 à 23 mois interrogés. Multipliez le résultat par 100 pour l’exprimer en pourcentage.

Ne considérez qu'un enfant comme n'ayant aucune consommation de légumes ou de fruits que si les cinq catégories d'aliments concernées sont toutes enregistrées comme «non». Si la réponse « ne sait pas » est enregistrée ou s'il manque une réponse pour l'une de ces catégories, conservez l'enfant dans le nombre total d'enfants interrogés, mais ne le considérez pas comme n'ayant aucune consommation de légumes ou de fruits.

Ventiler les données par genre, groupe d'âge et richesse du ménage. 

1) Les exemples de fruits et légumes figurant dans le questionnaire doivent être adaptés aux aliments couramment consommés dans la zone d’enquête. Des recommandations générales concernant l’adaptation des groupes d’aliments sont fournies à la page 43 du guide de l’OMS/UNICEF . Des exemples plus détaillés sont fournis à l'annexe 6, notamment dans le tableau R6.3 (page 74), le tableau R6.5 (page 77), le tableau R6.6 (page 79) et les tableaux R6.7 àR6.8 (à partir de la page 81).

2) Seuls les aliments appartenant aux groupes de fruits et légumes riches en vitamine A et aux autres groupes de fruits et légumes définis par l’OMS/UNICEF sont pris en compte dans le calcul de cet indicateur. Les bananes plantains et les racines ou tubercules féculents, tels que les pommes de terre blanches, les ignames blanches et le manioc, ne sont pas pris en compte. Lors de l’adaptation du questionnaire et de la formation des enquêteurs, identifiez les aliments courants au niveau local appartenant à chaque catégorie et utilisez un ensemble restreint d’exemples compréhensibles par la population locale.

3) La consommation de fruits et légumes peut varier selon les saisons. Lorsque la saisonnalité est susceptible d’influencer les régimes alimentaires, menez les vagues d’enquête au cours de la même saison dans la mesure du possible. N’excluez pas les données d’un enfant donné au seul motif que la veille a été atypique, par exemple en raison d’une maladie, d’une fête ou d’un repas de fête. Si les habitudes alimentaires sont susceptibles d’être atypiques pour une grande partie de la population visée par l’enquête, comme pendant le ramadan, évitez de mener l’enquête à cette période dans la mesure du possible.

 

4) Lorsque les ménages font l'objet d'un échantillonnage, collectez les données concernant tous les enfants âgés de 6 à 23 mois dans chaque ménage sélectionné. Si les enfants sont directement sélectionnés en tant qu'unités d'échantillonnage primaires, ne collectez les données que pour l'enfant sélectionné.

 

5) Cet indicateur repose sur une estimation précise de l’âge. Utilisez, si possible, un document fiable attestant de la date de naissance de l’enfant. Si la date de naissance n’est pas documentée ou inconnue, estimez-la à l’aide d’une méthode standardisée ; un calendrier des événements adapté au contexte local peut aider les personnes qui s’occupent de l’enfant à se souvenir de sa date de naissance approximative. Consultez les lignes directrices de l’organisation « FAO» (voir ci-dessous) pour obtenir des conseils sur la préparation et l’utilisation des calendriers des événements locaux.

Pensez également à utiliser les indicateurs suivants :

• Diversité Alimentaire Minimale - Enfants (fournit des informations plus complètes sur la diversité alimentaire et utilise le même questionnaire sur les habitudes alimentaires)

• Consommation de boissons sucrées par les enfants (cet indicateur met en évidence un aspect important lié aux boissons malsaines dans l'alimentation des jeunes enfants)

• Consommation d'aliments malsains par les enfants (prend en compte les aliments malsains pouvant aller de pair avec une faible consommation de fruits et légumes)

• Consommation d'œufs et/ou d'aliments à base de viande par les enfants (ajoute un indicateur positif complémentaire de la consommation d'aliments riches en nutriments)