Consommation d'œufs et/ou d'aliments à base de chair par les enfants

Résultats

% d’enfants âgés de 6 à 23 mois ayant consommé des œufs et/ou de la chair animale le jour précédent

L'Organisation mondiale de la Santé recommande que les enfants âgés de 6 à 23 mois aient une alimentation variée et qu'ils consomment quotidiennement des aliments d'origine animale, notamment de la viande, du poisson ou des œufs. Les œufs et les produits carnés sont des aliments riches en nutriments qui peuvent apporter des éléments nutritifs essentiels à l'alimentation des jeunes enfants. Cet indicateur évalue la proportion d'enfants âgés de 6 à 23 mois ayant consommé des œufs et/ou des produits carnés au cours de la journée précédente.

Il existe deux méthodes principales pour déterminer la valeur de cet indicateur. Les deux nécessitent la réalisation d’entretiens individuels avec les aidants d’un échantillon représentatif d'enfants âgés de 6 à 23 mois :

 

1) À partir des données de Diversité Alimentaire Minimale

Lors de la mesure de l’Diversité Alimentaire Minimale e chez les enfants, le questionnaire de l’OMS/UNICEF recueille également les données requises pour cet indicateur. Utilisez les questions 7I à 7M concernant les abats, les viandes transformées, les autres viandes et la volaille, les œufs, ainsi que le poisson et les fruits de mer. Dans les recommandations 2021 de l’OMS/UNICEF (voir ci-dessous), ces questions figurent à la page 29 du questionnaire à rappel libre et à la page 31 du questionnaire à liste.

 

 

2) Questions portant uniquement sur les œufs et la viande

Si vous ne souhaitez pas poser l'intégralité du questionnaire sur les aliments consommés, utilisez uniquement les questions suivantes.

Posez des questions séparément sur chacun des types d'aliments suivants. Adaptez les exemples aux aliments et à la terminologie couramment utilisés dans la zone d'enquête. Tenez compte des aliments consommés à la maison ou ailleurs, ainsi que des principaux ingrédients des plats composés. Les ingrédients utilisés uniquement en petite quantité pour rehausser la saveur ne doivent pas être pris en compte.

Q1: Hier, pendant la journée ou le soir, [ nom de l’enfant] a-t-il mangé des abats, tels que du foie, des rognons, du cœur ou [ insérer d’autres abats couramment consommés]?

Q2: Hier, que ce soit pendant la journée ou le soir, [ nom de l'enfant]a-t-il mangé de la viande transformée, comme des saucisses, du jambon, de la viande en conserve ou [ insérer d'autres viandes transformées couramment consommées]?

Q3: Hier, que ce soit pendant la journée ou le soir, [ nom de l'enfant] a-t-il mangé d'autres viandes ou volailles, comme du bœuf, de la chèvre, du poulet, du canard ou [ insérer le nom d'une autre viande couramment consommée]?

Q4: Hier, pendant la journée ou le soir, [ nom de l'enfant]a-t-il mangé des œufs ?

Q5: Hier, pendant la journée ou hier soir, [ nom de l'enfant] a-t-il mangé du poisson frais, du poisson séché ou des fruits de mer ?

R1–R5: Pour chaque question, indiquer : oui / non / ne sait pas

 

Pour calculer la valeur de cet indicateur, il faut compter le nombre d’enfants âgés de 6 à 23 mois ayant consommé au moins un des types d’aliments à base d’œufs ou de viande énumérés ci-dessus au cours de la journée précédente. Il faut ensuite diviser ce nombre par le nombre total d’enfants âgés de 6 à 23 mois interrogés, puis multiplier le résultat par 100.

Conformément au calcul de l’OMS/UNICEF , les enfants ayant répondu « ne sait pas » ou dont les réponses sont manquantes sont tout de même pris en compte dans le nombre total d’enfants interrogés. Un enfant répond à l’indicateur si, à au moins une des questions pertinentes sur l’alimentation, la réponse est «oui». Si aucune réponse n’est «oui», l’enfant ne répond pas à l’indicateur.

Ces données peuvent être ventilées par sexe et par tranche d’âge des enfants et, si cela est pertinent et faisable, également par niveau de richesse des ménages et par zone géographique. Lorsque la taille de l’échantillon est suffisante, on peut utiliser les tranches d’âge suivantes : 6 à 11 mois, 12 à 17 mois et 18 à 23 mois.

1) Pour cet indicateur, les aliments à base de viande comprennent les abats, les charcuteries, les autres viandes et volailles, ainsi que les poissons et les fruits de mer. Les œufs constituent un groupe alimentaire à part, mais la consommation d’œufs ou d’aliments à base de viande suffit à satisfaire cet indicateur.

2) Cet indicateur permet de déterminer si des aliments à base d’œufs ou de viande ont été consommés la veille, et non la quantité consommée ni l’adéquation de l’alimentation globale de l’enfant. Toute quantité d’un aliment éligible peut être prise en compte ; en revanche, un ingrédient utilisé uniquement en petite quantité pour rehausser la saveur d’un plat composé ne doit pas être pris en compte.

 

3) La consommation d’œufs et d’aliments à base de viande peut varier selon les saisons ou au cours de périodes ayant une incidence significative sur la disponibilité alimentaire ou les pratiques alimentaires. Pour permettre des comparaisons dans le temps, effectuez les vagues d’enquête au cours de la même saison lorsque cela est possible et consignez les différences contextuelles importantes. N’excluez pas les données d’un enfant simplement parce que son apport alimentaire de la veille était inhabituel. N’envisagez de reporter la collecte de données que s’il existe une raison valable de s’attendre à des apports alimentaires très inhabituels chez une grande partie de la population cible (par exemple, pendant les périodes de jeûne).

 

4) Si l'aidant s'occupe de deux enfants âgés de 6 à 23 mois (appartenant au même foyer) et qu'un échantillonnage par foyer a été utilisé, les données doivent être recueillies pour les deux enfants. Si une méthode par liste a été utilisée et que les enfants ont été désignés comme unité d'échantillonnage primaire, les données ne doivent être recueillies que pour l'enfant retenu dans l'échantillon.

 

5) Cet indicateur repose sur une évaluation précise de l’âge. Utilisez, si possible, un document fiable attestant de la date de naissance de l’enfant. Si la date de naissance n’est pas connue ou n’est pas documentée, estimez-la à l’aide d’une méthode standardisée ; un calendrier des événements adapté au contexte local peut aider les personnes qui s’occupent de l’enfant à se souvenir de sa date de naissance approximative. Consultez les lignes directrices de l’organisation « FAO» (voir ci-dessous) pour obtenir des conseils sur la préparation et l’utilisation des calendriers des événements locaux.

Pensez également à utiliser les indicateurs suivants :

• Diversité Alimentaire Minimale - Enfants (offre une mesure plus large de la diversité alimentaire et inclut les œufs et les aliments d'origine animale parmi les groupes alimentaires constitutifs)

• Régime Alimentaire Minimum Acceptable (permet une évaluation plus complète, alliant la diversité alimentaire et la fréquence des repas)

• Consommation nulle de fruits et légumes chez les enfants (complète l'indicateur en mesurant une autre dimension importante de la consommation d'aliments riches en nutriments)