Consommation d'aliments riches en fer chez les enfants

L'indicateur mesure la proportion d'enfants qui ont consommé des aliments riches en fer au cours de la journée ou de la nuit écoulée. Les carences en fer entravent le développement physique et cognitif des enfants et augmentent le risque de morbidité.

Il y a deux façons d'obtenir les données nécessaires:

   <span> </span>><span> </span>en l'extrayant de votre évaluation sur la diversité alimentaire globale des enfants

   > en évaluant uniquement la consommation d'aliments riches en fer

Dans les deux cas, vous devez d'abord décider si vous comptez comme "aliments riches en fer" uniquement les sources animales (le fer provenant de ces sources est absorbé plus facilement) ou également les sources végétales. IndiKit vous recommande d'indiquer à la fois : 1) le pourcentage d'enfants ayant consommé du fer d'origine animale et 2) le pourcentage d'enfants ayant consommé du fer d'origine animale et/ou végétale .

A) Extraction des données de l'enquête globale sur la diversité alimentaire

1) Si votre enquête consiste à collecter des données pour le SDAI ou la DAM assurez-vous que tous les repas consommés sont initialement classés dans les neuf groupes d'aliments spécifiés dans les lignes directrices pour la mesure de la diversité alimentaire des ménages et des individus de la FAO (au bas de la page 24 - groupes SDAF). Cela vous permettra d'avoir un groupe distinct pour les légumes à feuilles vert foncé, une source végétale importante en fer.

2) Dans un deuxième temps, identifiez le nombre d'enfants qui ont mangé:

      i) l'une des sources animales de fer - groupes alimentaires : "viande et poisson" et "abats".

      ii) l'une des sources animales et/ou végétales de fer - groupes d'aliments : "viande et poisson", "abats", "légumes à feuilles vert foncé" ou "légumineuses et fruits à coque".

3) Pour calculer la valeur de l'indicateur, divisez le nombre d'enfants ayant consommé des aliments riches en fer le jour ou la nuit précédente par le nombre total d'enfants interrogés. Multipliez le résultat par 100 pour le convertir en pourcentage. 

B) Évaluation de la consommation d'aliments riches en fer uniquement

1) Suivre la méthodologie utilisée pour évaluer la diversité alimentaire individuelle. De la même manière, utilisez les neuf groupes d'aliments décrits dans le guide de la FAO (en bas de la page 24). Les groupes d'aliments qui indiquent la consommation d'aliments riches en fer sont les suivants : "viande et poisson", "abats", "légumes à feuilles vert foncé" ou "légumineuses et fruits à coque".

2) Dans un deuxième temps, identifiez le nombre d'enfants qui ont mangé:

      i) l'une des sources animales de fer - groupes alimentaires : "viande et poisson" et "abats".

      ii) l'une des sources animales et/ou végétales de fer - groupes d'aliments : "viande et poisson", "abats", "légumes à feuilles vert foncé" ou "légumineuses et fruits à coque".

3) Pour calculer la valeur de l'indicateur, divisez le nombre d'enfants ayant consommé des aliments riches en fer le jour ou la nuit précédente par le nombre total d'enfants interrogés. Multipliez le résultat par 100 pour le convertir en pourcentage. 

Ventilez les données par genre, tranche d'âge et richesse. 

1) Les données requises pour cet indicateur sont sujettes à des variations saisonnières. Faites de votre mieux pour collecter les données de référence et les données d'enquête finale au cours de la même période de l'année; sinon, il est très probable qu'elles ne soient pas comparables.

2) Cet indicateur repose sur une évaluation précise de l'âge. Comme les gens ne se souviennent pas toujours de la date exacte de la naissance de leurs enfants, les collecteurs de données doivent toujours vérifier l'âge de l'enfant. Cela peut se faire en examinant le certificat de naissance de l'enfant, son carnet de vaccination ou tout autre document ; cependant, étant donné que de nombreux prestataires de soins ne disposent pas de tels documents (et qu'ils peuvent comporter des erreurs), il est essentiel que les collecteurs de données soient en mesure de vérifier l'âge de l'enfant à l'aide des calendriers des événements locaux. Lisez les lignes directrices de la FAO (voir ci-dessous) pour savoir comment préparer les calendriers des événements locaux et comment former les collecteurs de données à les utiliser correctement.

3) Veillez à ne pas collecter de données pendant les périodes de jeûne (comme la période précédant Pâques ou le Ramadan) ou pendant les jours de jeûne.