Consommation d'aliments malsains par les enfants

Dans de nombreux pays à revenu faible ou intermédiaire, on observe une évolution vers des régimes alimentaires contenant une plus grande quantité de sucres ajoutés, de mauvaises graisses, de sel et de glucides raffinés. La consommation d'aliments malsains est liée à une alimentation inadéquate, à l'obésité et aux maladies chroniques à l'âge adulte. Par conséquent, cet indicateur évalue la proportion d'enfants ayant consommé une selection d'aliments malsains au cours de la journée précédente.

Il existe deux façons principales de déterminer la valeur de l'indicateur. Toutes deux nécessitent de mener des entretiens individuels avec les personnes s'occupant d'un échantillon représentatif d'enfants âgés de 6 à 23 mois :

1) Utilisation des données issues de la mesure de la diversité alimentaire

Lorsque vous mesurez la diversité alimentaire des enfants (voir les conseils), le questionnaire recommandé par l'OMS/UNICEF enregistre également si un enfant a consommé des aliments malsains (Q7P et Q7Q). Vous pouvez utiliser ces données pour déterminer la valeur de l'indicateur.

2) En ne posant des questions que sur les aliments malsains

Si vous n'utilisez pas le questionnaire mentionné ci-dessus, vous devez uniquement utiliser la question suivante:

Q1: Hier, [nom de l'enfant] a-t-il consommé des aliments sucrés tels que des chocolats, des bonbons, des pâtisseries, des gâteaux, des biscuits, ou des friandises glacées comme de la crème glacée ou des glaces à l'eau, ou [insérer d'autres aliments sucrés couramment consommés]?

R1 : oui / non / ne sait pas

Q2: Hier, [nom de l'enfant] a-t-il consommé des frites, des chips, des feuilletés, de la pâte frite, des nouilles instantanées ou [insérer d'autres aliments frits et salés couramment consommés]?

R2 : oui / non / ne sait pas

Pour calculer la valeur de l'indicateur, divisez le nombre d'enfants âgés de 6 à 23 mois qui ont consommé des aliments malsains au cours de la journée précédente par le nombre total d'enfants interrogés âgés de 6 à 23 mois (à l'exclusion de ceux pour lesquels la réponse "ne sait pas" a été fournie). Multipliez le résultat par 100 pour le convertir en pourcentage.

Ventiler les données par genre, groupe d'âge et richesse du ménage. 

1) Selon les orientations de l'OMS/UNICEF (voir ci-dessous), les aliments malsains sélectionnés sont:

   - les bonbons, le chocolat et autres confiseries sucrées, y compris celles fabriquées avec de vrais fruits ou légumes, comme les fruits confits ou les roulés aux fruits.

   - les friandises glacées telles que la crème glacée, la gelato, le sorbet, les glaces à l'eau ou autres confections similaires

   - les gâteaux, les pâtisseries, les biscuits sucrés et autres confections cuites ou frites qui ont au moins une base partielle de céréales raffinées, y compris les préparations faites avec de vrais fruits ou légumes ou des noix, comme le gâteau aux pommes ou la tarte aux cerises

   - les chips, les croustilles, les soufflés au fromage, les frites, la pâte frite, les nouilles instantanées et les articles similaires qui contiennent principalement des matières grasses et des glucides et dont la base est au moins partiellement constituée d'une céréale ou d'un tubercule raffiné

2) L'orientation précise également que :

   - Les aliments énumérés ci-dessus comprennent ceux qui sont produits et emballés dans le commerce, ceux qui sont produits par de petits producteurs tels que les vendeurs de nourriture de rue ou ceux qui sont préparés à la maison. Si certains des aliments mentionnés par les personnes interrogées peuvent également avoir des qualités saines, les catégories d'aliments sélectionnées ont en général des qualités malsaines.

   - Les catégories d'aliments visées par les questions ci-dessus ne couvrent pas tous les types d'aliments malsains susceptibles d'être consommés par les enfants dans un pays donné. Ces catégories d'aliments ont été choisies comme référence parce qu'elles représentent certains des choix les plus couramment consommés et les moins sains susceptibles de remplacer les aliments plus nutritifs dans le régime alimentaire des enfants dans de nombreux pays.

   - La consommation de n'importe quelle quantité d'aliments de n'importe quelle catégorie de référence "compte", c'est-à-dire qu'il y a pas de quantité minimale.

3) Si une grande partie des aliments malsains consommés par les enfants est achetée, les données peuvent être sujettes à des différences saisonnières, étant donné que le revenu et le pouvoir d'achat de nombreuses familles varient tout au long de l'année. Faites de votre mieux pour collecter les données de référence et les données d'enquête finale à la même période de l'année ; sinon, vous obtiendrez deux ensembles de données qui ne seront pas comparables.

4) Si la personne interrogée s'occupe de deux enfants âgés de 6 à 23 mois (du même ménage) et que l'échantillonnage des ménages a été utilisé, les données doivent être collectées pour les deux enfants. Si une méthode de liste a été utilisée et que les enfants ont été identifiés comme l'unité d'échantillonnage primaire, alors les données doivent être collectées uniquement pour l'enfant échantillonné.

5) Cet indicateur repose sur une évaluation précise de l'âge. Comme les gens ne se souviennent pas toujours de la date exacte de la naissance de leurs enfants, les collecteurs de données doivent toujours vérifier l'âge de l'enfant. Cela peut se faire en examinant le certificat de naissance de l'enfant, sa carte de vaccination ou tout autre document ; cependant, étant donné que de nombreux prestataires de soins ne disposent pas de tels documents (et qu'ils peuvent comporter des erreurs), il est essentiel que les collecteurs de données soient en mesure de vérifier l'âge de l'enfant à l'aide des calendriers des événements locaux. Lisez les lignes directrices de la FAO (voir ci-dessous) pour savoir comment préparer les calendriers des événements locaux et comment former les collecteurs de données à les utiliser correctement.