Consommation d'œufs et/ou d'aliments à base de chair par les enfants

L'Organisation Mondiale de la Santé indique que les enfants âgés de 6 à 23 mois, qu'ils soient ou non allaités, devraient être nourris quotidiennement ou aussi souvent que possible avec des aliments à base d'œufs et/ou de chair. Ces aliments favorisent un apport accru en nutriments essentiels pour atteindre le potentiel de croissance. Par conséquent, cet indicateur évalue la proportion d'enfants âgés de 6 à 23 mois qui ont consommé des œufs et/ou des aliments à base de chair au cours de la journée précédente.

Il existe deux méthodes principales pour déterminer la valeur de l'indicateur. Toutes deux nécessitent de mener des entretiens individuels avec les personnes qui s'occupent des enfants (responsables de leur alimentation) au sein d'un échantillon représentatif d'enfants âgés de 6 à 23 mois :

1) Utilisation des données issues de la mesure de la diversité alimentaire

Lors de la mesure de la diversité alimentaire des enfants (voir le guide), le questionnaire recommandé par l'OMS/UNICEF indique également si l'enfant a consommé un œuf et/ou un aliment à base de chair au cours de la journée précédente. Vous pouvez utiliser ces données pour déterminer la valeur de l'indicateur.

2) En demandant directement

Si vous n'utilisez pas le questionnaire mentionné ci-dessus, vous devez uniquement utiliser la question suivante:

Q1: Hier, [nom de l'enfant] a-t-il consommé un œuf ?

R1 : oui / non / ne sait pas

Q2: Hier, [nom de l'enfant] a-t-il consommé de la viande ? Il peut s'agir de l'un des éléments suivants :

    - poisson frais, poisson séché ou crustacés

- le foie, les reins, le cœur ou [insérer les autres abats couramment consommés].

- saucisses, hot-dogs, jambon, bacon, salami, viande en conserve ou [autres viandes transformées couramment consommées].

  - toute autre viande, telle que le bœuf, le porc, l'agneau, la chèvre, le poulet, le canard ou [insérer une autre viande couramment consommée].

R2: oui / non / ne sait pas

Pour calculer la valeur de l'indicateur, divisez le nombre d'enfants âgés de 6 à 23 mois qui ont consommé des œufs et/ou des aliments à base de chair au cours de la journée précédente par le nombre total d'enfants interrogés âgés de 6 à 23 mois (à l'exclusion de ceux pour lesquels la réponse "ne sait pas" a été fournie). Multipliez le résultat par 100 pour le convertir en pourcentage.

Ventiler les données par genre, groupe d'âge et richesse du ménage. 

1) Les aliments carnés comprennent les différents types de viande, y compris le poisson, la volaille et les abats.

2) Dans de nombreux contextes, la diversité alimentaire est sujette à des différences saisonnières (en raison de l'accessibilité financière et de la disponibilité des différents aliments). Faites de votre mieux pour collecter les données de référence et les données d'enquête finale à la même période de l'année ; sinon, vous obtiendrez deux séries de données qui ne seront pas comparables. Évitez de collecter des données pendant les périodes de jeûne (comme avant Pâques ou pendant le Ramadan).

3) Si la personne interrogée s'occupe de deux enfants âgés de 6 à 23 mois (du même ménage) et que l'échantillonnage des ménages a été utilisé, les données doivent être collectées pour les deux enfants. Si une méthode de liste a été utilisée et que les enfants ont été identifiés comme l'unité d'échantillonnage primaire, les données ne doivent être collectées que pour l'enfant échantillonné.

4) Cet indicateur repose sur une évaluation précise de l'âge. Comme les gens ne se souviennent pas toujours de la date exacte de la naissance de leurs enfants, les collecteurs de données doivent toujours vérifier l'âge de l'enfant. Cela peut se faire en examinant le certificat de naissance de l'enfant, son carnet de vaccination ou tout autre document ; cependant, étant donné que de nombreux prestataires de soins ne disposent pas de tels documents (et qu'ils peuvent comporter des erreurs), il est essentiel que les collecteurs de données soient en mesure de vérifier l'âge de l'enfant à l'aide des calendriers des événements locaux. Lisez les lignes directrices de la FAO (voir ci-dessous) pour savoir comment préparer les calendriers des événements locaux et comment former les collecteurs de données à les utiliser correctement.