Pratiques de cuisson économes en combustible

L'indicateur capture la mesure dans laquelle les membres du groupe cible suivent les méthodes préconisées pour réduire le volume de combustible de cuisson (charbon de bois, bois, gaz, etc.).

Déterminez la valeur de l'indicateur en utilisant la méthodologie suivante :

1) Dressez la liste des pratiques culinaires économes en combustible encouragées par votre intervention. Il peut s'agir de toutes les pratiques qui réduisent la quantité de combustible utilisée pour cuisiner - voir les exemples ci-dessous.

2) Définissez le nombre de pratiques qu'un répondant doit mettre en œuvre pour être considéré comme "adoptant des pratiques économes en carburant". Par exemple, utiliser au moins 4 des 6 pratiques promues (le point de référence doit être testé au préalable afin qu'il ne soit ni trop élevé, ni trop bas). Vous pouvez également promouvoir une ou plusieurs pratiques "essentielles" qui ont un impact particulier, et une personne ne peut être considérée comme "adoptant des pratiques économes en carburant" que si elle les utilise. Dans ce cas, l'exigence minimale peut être définie comme le respect de la ou des pratiques "essentielles" et d'au moins un certain nombre d'autres pratiques encouragées.

3) Menez des entretiens individuels avec un échantillon représentatif de membres du groupe cible en utilisant les questions suivantes:

QUESTION D'ENQUÊTE RECOMMANDÉE (Q) ET RÉPONSES POSSIBLES (R)

Q1: Il existe différents moyens de réduire la quantité de [précisez le combustible] utilisée pour la cuisson des aliments et le chauffage de l'eau. Utilisez-vous l'une de ces méthodes ?

R1: oui / non

(ne posez la question suivante que si la réponse précédente est "oui")

Q2: Quelles méthodes utilisez-vous pour réduire la quantité de combustible dont vous avez besoin pour cuisiner ? Sondez au moins deux fois : Y a-t-il autre chose que vous faites pour vous assurer que vous utilisez moins de combustible ?

R2: énumérez les pratiques promues + inclure une option "autre - spécifiez" : ......................

4) Comptez le nombre de personnes interrogées qui suivent au moins le nombre (ou le type) minimum de pratiques promues (voir étape 2).

5) Pour déterminer la valeur de l'indicateur, divisez le nombre de répondants qui suivent au moins le nombre minimum de pratiques promues par le nombre total de répondants. Multipliez le résultat par 100 pour le convertir en pourcentage.

Ventilez les données en fonction du type de pratiques économes en combustible utilisées, du genre (le cas échéant), de la tranche d'âge et de tout autre facteur lié à l'objectif et au contexte de l'intervention.

1) S'assurer que les entretiens sont menés avec les personnes qui cuisinent le plus dans le ménage. Souvent, il ne suffit pas de dire qu'il s'agit de "femmes", car le terme "femmes" peut inclure différentes personnes - femmes plus jeunes, belles-mères, etc. Pour s'assurer que les bonnes personnes sont interrogées, il est recommandé d'inclure une question de vérification: "Qui fait le plus la cuisine dans ce ménage ?" Si ce n'est pas le répondant et que la personne qui cuisine le plus n'est pas disponible pour réponse les questions, ne posez pas les questions Q1 et Q2 ci-dessus.

2) Parmi les exemples de pratiques culinaires économes en combustible, on peut citer: le prétrempage des aliments durs (par exemple les haricots); l'utilisation d'un couvercle; l'utilisation d'un autocuiseur; l'utilisation d'un réchaud économe en combustible; l'utilisation d'un autre moyen de protection/enfermement du feu et le contrôle de l'alimentation en air; l'utilisation de bois de chauffage sec; la découpe des aliments en plus petits morceaux avant de les faire bouillir; le broyage ou le pilage des céréales et haricots durs; l'utilisation d'attendrissements acceptables localement; et la cuisson de plus grands volumes d'aliments ou de liquides / le partage de la cuisine avec d'autres personnes (les grandes marmites sont utiles). Des détails sur ces pratiques culinaires et d'autres sont disponibles dans la publication du HCR ci-dessous.

3) Veillez à ce que les enquêteurs puissent poser des questions neutres afin de réduire le risque que les personnes interrogées adoptent certaines pratiques économes en combustible mais oublient de les mentionner.

4) Il existe d'autres moyens de collecter les données requises:

   - Menez des entretiens au cours desquels les personnes interrogées sont interrogées tour à tour sur chaque pratique promue et sur le fait qu'elles la suivent ou non. Le risque de cette approche est que, même si certaines personnes ne suivent pas une pratique donnée, elles peuvent quand même dire qu'elles la suivent parce que c'est ce qu'on attend d'elles. C'est pourquoi cette approche n'est pas recommandée.

   - Une autre option consiste à effectuer des observations au moment où les gens préparent leurs repas. Bien que cette méthode soit probablement plus précise, elle prend beaucoup plus de temps que les entretiens.

   - Par ailleurs, si vous vous intéressez principalement à la durée et à l'intensité de la cuisson, vous pouvez envisager d'utiliser des capteurs de surveillance de l'utilisation de la cuisinière. Ces dispositifs peu coûteux peuvent collecter des données d'utilisation sur une période plus longue en surveillant la température du poêle et l'heure. Cela permet d'obtenir des informations très utiles sur le mode d'utilisation et les conditions dans lesquelles le poêle est utilisé. Il s'agit de données différentes de celles requises par l'indicateur, mais dans certains cas, elles peuvent être plus utiles (ou au moins complémentaires).